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吃货福利!全藕宴将席卷佛山高明,市民可到这15家餐厅尝鲜

编辑:小豹子/2018-07-08 17:35

  南方网讯 (全媒体记者/关雪仪 叶能军)夏雪花莲、韵荷初恋、莲香清丽、荷花盛放……5月8日,佛山市高明区荷城街道正式启动全藕宴,高明区委常委、宣传部部长管雪,荷城街道部分班子领导以及高明区餐饮行业协会会员代表等参加了启动仪式。

  从即日起至7月,高明15家餐饮企业将结合自身的特色陆续推出全藕宴,使用高明本土食材,融入中西式烹饪方法烹调而成,市民可在湾仔渔村、金富海鲜酒楼、盈香生态园等15家餐饮单位品尝全藕宴。宣传推广结束后,荷城街道还将组织专业评委评出“金牌全藕宴”。

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  全藕宴启动现场图

  荷城街道全藕宴启动仪式设在湾仔渔村酒楼,该酒楼以荷花主题、以莲藕为食材,设计了十菜一汤和六款点心,摆满长桌的菜式如艺术品一般,吸引了餐饮企业代表和市民代表拍照。这些菜式和点心既有好卖相,还配有文雅的名字。一人一壶一杯荷叶莲藕汤,就叫“韵荷初恋”,用莲藕和芝士做成的“藕挞”,就叫做“芝士莲藕枇”。

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  “高明的藕吃起来比较粉,没有渣,而且大小比较适中。我们前期采了500斤藕,抓住藕善于变化的特点,采用中西结合做法,搭配不同的食材做出了这个全藕宴。”湾仔渔村餐饮有限公司行政总厨邓金锡说。

  在参观菜式时,其他餐饮企业的大厨看得特别认真。广东盈香生态园有限公司行政总厨冼文俊说,以前莲藕相关菜式比较少,在参加全藕宴后他们设计了以盆菜为主的九菜一汤 全藕宴,这次来可以学习其他餐饮企业、取长补短。“以前行业协会就单一个主题的探讨比较少,但也有组织一起出去学习中山的菊花宴,这次全藕宴评选活动将对旅游业、餐饮业有较大的提升作用。”

  

  全藕宴菜式

  荷城街道相关负责人介绍,目前共有15家餐饮企业参与全藕宴制作,活动分为两个阶段。从启动起到7月期间为第一阶段,主要是各个参赛单位以相对优惠价格将全藕宴推出市场供市民品尝。第一阶段结束后,荷城街道将组织饮食专家组成评审团,选出金牌全藕宴和特色全藕宴。

  “全藕宴的群众基础比较深厚,市场参与热情也很高。我们希望通过打造全藕宴,为‘荷花之城’建设提供饮食文化支撑,提升餐饮行业的创意水平,从而带动旅游等相关的产业链。”该负责人说。

  去年底,荷城街道提出打造“荷花之城”,发动辖区群众种植荷花,并举办了荷花之城作品展。此次全藕宴评选也是“荷花之城”系列活动之一,下阶段,荷城还将举办荷花摄影展、开发荷花主题手信等活动,为凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)市民带来更多元化的荷花主题活动。

  

  附:高明区餐饮行业协15个“全藕宴”参赛单位:

  佛山市湾仔渔村餐饮有限公司

  佛山市高明区金富海鲜楼

  佛山市高明区幸福大酒店

  广东盈香生态园有限公司

  佛山市高明区恒威大酒店

  佛山市高明区一期一会料理店

  佛山市高明区新佛笑酒楼

  佛山市高明区明苑迎宾馆

  佛山市高明区园林美食城

  佛山市高明区大快乐餐厅

  佛山市高明区嘉园中餐厅

  佛山市高明区世纪星酒店

  佛山市高明区叙福隆酒楼

  佛山市高明区香山饭店

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